Cerchiamo una persona capace di far crescere le persone, non soltanto di gestire i turni.

Il Melograno è un gruppo di ristoranti nato in Friuli nel 2017 con un’idea precisa: creare una ristorazione sostenibile, inclusiva e attenta alla qualità.

Per il nostro locale di Tavagnacco – Udine Nord cerchiamo un Responsabile di locale che condivida questa visione e voglia assumersi la responsabilità dei risultati, del servizio e soprattutto della crescita della squadra.

Troverai un gruppo già formato, con personalità ed equilibri consolidati. Per questo cerchiamo una figura capace di entrare in ascolto, conquistare la fiducia delle persone e diventare progressivamente un punto di riferimento autorevole.

Non cerchiamo un capo che impartisca ordini, ma un manager presente, coerente e capace di dare una direzione chiara anche nei momenti più impegnativi.

Il ruolo

Il Responsabile sarà operativo nel locale e si occuperà di:

• coordinare, motivare e far crescere i collaboratori;
• organizzare turni, postazioni e attività del servizio;
• condurre briefing, riunioni di squadra e colloqui individuali;
• garantire qualità del servizio e soddisfazione degli ospiti;
• gestire tempestivamente imprevisti e problematiche operative;
• controllare ordini, scorte, inventari e corretta gestione dei magazzini;
• verificare il rispetto delle procedure aziendali, comprese quelle relative al servizio senza glutine e senza lattosio;
• monitorare labor cost, fatturato, KPI, recensioni e marginalità;
• individuare le aree di miglioramento e trasformare i dati in azioni concrete;
• collaborare con Direzione, Risorse Umane, Produzione e Marketing.

Il manager non osserva il locale da lontano: conosce il lavoro operativo, entra nel servizio quando serve e si prende cura delle persone, degli ospiti e dei risultati.

Chi stiamo cercando

La persona giusta per noi:

• ha già coordinato persone, preferibilmente nella ristorazione, nell’hospitality o in contesti organizzati;
• sa essere autorevole senza diventare autoritaria;
• possiede capacità di ascolto, comunicazione e gestione dei conflitti;
• mantiene lucidità e senso di responsabilità anche sotto pressione;
• sa dare feedback, chiedere il rispetto delle regole e affrontare conversazioni difficili;
• ha dimestichezza con numeri, costi e indicatori di performance;
• è disponibile a lavorare operativamente nel locale, anche nei servizi serali e nei fine settimana;
• desidera formarsi continuamente e mettere concretamente in pratica ciò che apprende.

La formazione è parte del lavoro

Per noi la formazione non è un’attività occasionale, ma uno strumento indispensabile per diventare manager migliori.

La persona selezionata seguirà un percorso iniziale di affiancamento e formazione, parteciperà alla nostra Academy, alle riunioni periodiche dei manager e ai percorsi di formazione manageriale realizzati con OSM.

Cerchiamo quindi qualcuno che abbia curiosità, apertura al confronto e voglia di lavorare anche su sé stesso. Non è necessario sapere già tutto: è necessario voler imparare, accettare feedback e trasformare la formazione in comportamenti concreti.

Cosa offriamo

• inserimento in un’azienda strutturata e in crescita;
• periodo iniziale di prova, formazione e affiancamento;
• strumenti, procedure e confronto costante con la Direzione e gli altri responsabili;
• un ruolo con autonomia reale e obiettivi misurabili;
• formazione manageriale continua, interna e con OSM;
• applicazione del CCNL Pubblici Esercizi;
• una volta completato positivamente il percorso iniziale e raggiunta la piena autonomia nel ruolo, un trattamento economico che per un nostro manager formato corrisponde indicativamente a circa 2.000 euro netti medi mensili, calcolati includendo la mensilizzazione di tredicesima, quattordicesima e permessi. L’importo netto effettivo può variare in base alla situazione fiscale individuale e alla possibilità di accedere a incentivi sulla base dei risultati raggiunti, non ultima dopo aver raggiunto con costanza e per un determinato periodo di tempo i budget forniti la possibilità di acquisire una percentuale delle quote societarie.

Questa posizione è adatta a chi vuole assumersi responsabilità vere, misurarsi con una squadra dal carattere forte e costruire risultati attraverso le persone.