Azienda alimentare in fase di crescita, specializzata nella lavorazione, trasformazione e commercializzazione del tartufo e di prodotti alimentari trasformati, ricerca una figura tecnica da inserire stabilmente con il ruolo di Responsabile Qualità e Processi Produttivi.

La persona selezionata diventerà il riferimento tecnico interno per qualità, sicurezza alimentare e controllo dei processi produttivi, lavorando a stretto contatto con la Direzione e con società di consulenza specialistiche esterne. Il ruolo non è esclusivamente documentale:

- richiede presenza operativa in produzione

-capacità di leggere i dati di processo e di trasformare procedure e validazioni in modalità di lavoro quotidiane, controllate e ripetibili

Principali responsabilità

Gestire e aggiornare il sistema di autocontrollo, procedure, istruzioni e registrazioni.

Presidiare l’applicazione delle procedure igienico-sanitarie e dei parametri di processo in stabilimento.

Gestire controlli su materie prime, semilavorati e prodotti finiti e coordinare il piano analitico con i laboratori esterni.

Monitorare e interpretare pH, attività dell’acqua (aw), temperature, tempi di processo e altri parametri tecnologici rilevanti.

Comprendere e applicare protocolli relativi a pastorizzazione/sterilizzazione, letalità microbiologica e valori F/F0, con supporto specialistico per la validazione.

Gestire non conformità, azioni correttive, tracciabilità, reclami e verifica dell’efficacia delle azioni intraprese.

Elaborare e controllare bilanci di massa, rese produttive e standard di processo.

Gestire operativamente etichette, schede tecniche e conformità alle disposizioni applicabili.

Partecipare alle attività di certificazione, audit e qualifica fornitori.

Collaborare a ricerca e sviluppo: prove, formulazioni, industrializzazione, standardizzazione, shelf-life e definizione delle specifiche di prodotto.

Profilo ricercato

Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o percorso tecnico-scientifico coerente con il ruolo.

Preferibile esperienza di 2-5 anni in aziende alimentari, qualità, produzione, R&S o consulenza tecnica.

Conoscenza dei principi HACCP, della normativa alimentare e dell’etichettatura.

Conoscenza dei principali parametri chimico-fisici e microbiologici degli alimenti.

Capacità di comprendere diagrammi di flusso, bilanci di massa, rese e dati di processo.

Familiarità con pH, aw, trattamenti termici e principi di F/F0; non è richiesta autonomia specialistica completa sulle validazioni al momento dell’ingresso.

Buona padronanza di Excel e approccio analitico ai dati.

Attitudine operativa, precisione, capacità organizzativa e volontà di assumere progressivamente la responsabilità tecnica del sistema.

Cosa offre l’azienda

Inserimento diretto in azienda in un ruolo centrale nel percorso di crescita dello stabilimento.

RAL indicativa EUR 1500 mensile , commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato.

Affiancamento continuativo da parte di consulenti e professionisti specialisti.

Percorso di crescita verso la piena autonomia nella gestione quotidiana di qualità e processi.

Coinvolgimento diretto nello sviluppo di nuovi prodotti, nell’industrializzazione e nel miglioramento dei processi.

Formazione tecnica e possibilità di sviluppare competenze specialistiche in validazione dei processi, sicurezza alimentare e certificazioni.

La figura che cerchiamo Un professionista che voglia conoscere il processo in profondità e diventarne il presidio tecnico interno: non un semplice gestore di documenti, ma una persona capace di collegare qualità, produzione, dati e sviluppo del prodotto.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Benefit:

• Supporto allo sviluppo professionale

Sede di lavoro: In presenza